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——卢江教授

中组部“千人计划”国家特聘专家

国家葡萄产业技术体系岗位科学家

上海交通大学葡萄与葡萄酒研究中心主

【葡萄品种分类】

葡萄（Vitis vinifera L.）在植物学分类中属于葡萄科葡萄属，葡萄属内约有70多个种，但在生产上应用最多的有3个种以及它们的种间杂交种。葡萄按种群分类，可分为三大种群：欧亚种群、东亚种群、美洲种群。按食用可分为五种：鲜食品种、酿造品种、制罐品种、制汁品种、制干品种。按成熟期可分为：早熟品种、中熟品种、晚熟品种等。

【品种选择】

1、根据当地气候及品种综合性状：

南方地区：由于雨水多、湿度大，露地很难种植欧亚种；

中部及东北地区：雨热同季，露地栽培欧亚种葡萄，如在雨季成熟同样会因病害发生造成比较严重的损失，可露地栽培以欧美杂交种为主的品种；
东北地区：很多晚熟品种不能按时成熟，故不适宜发展；
西北地区：干燥少雨，是露地栽培葡萄的适宜区域，但过热地区不适宜栽培欧美杂交种；
保护地栽培：选择欧亚种和欧美杂交种均可，只要能满足生育期要求即可。

2、参考当地种植历史习惯：某一品种面积种植较为集中的地方，种植技术相对成熟，产销模式已形成，比较容易切入，风险较低。

3、根据市场行情：考虑市场需求，未来葡萄产业的发展方向应该是向着无核、优质、多品种、精包装的方向发展。因此，根据市场需求，从追求产量到追求品质进行转变，是未来葡萄发展的主要趋势。

4、多品种搭配种植：单一的品种种植是导致病虫害爆发的先决条件，尤其是大面积种植单一品种，特别容易导致病害、虫害加重。克伦生属于晚熟品种，在品种搭配上可选择阳光玫瑰、甜蜜蓝宝石、巨峰、夏黑、秋黑、巨玫瑰等早熟、中熟品种。

【克伦生品种特性】

克瑞森无核葡萄，别名克里森无核、克伦生无核、绯红无核、淑女红无核。欧亚种，1988年通过品种登记，1998年引入我国。

1、无核晚熟；

2、果穗中等大，圆锥形有岐肩；

3、果粒亮红色，果粉厚；

4、果粒椭圆形，果肉浅黄色，半透明肉质，果肉较硬，果皮中等厚，不易与果肉分离；

5、果味甜，可溶性固形物含量19%，含酸量0.6%，糖酸比大于20：1；

6、采前不裂果，采后不落粒，耐储存性强，品质极佳。

【西昌克伦生种植主要问题】

1. 葡萄树负载量过大
    每棵四年以上的丰产葡萄树适宜挂12—15串葡萄，平均单粒重为6—8g，120粒/串，则挂果量应不超过25斤/棵，按照目前西昌的种植密度330株/亩来计算，亩产量则高达8000斤左右，并且商品率、优果率较高，所以再追求更高的产量并没有太大的意义。
2. 基部叶片早衰
    叶片早衰将会造成后期养分供应不足，树势变弱。叶片能够采集碳氢氧，制造养分。好的叶片要面积适当、厚度适中、具有柔软性和弹性、伸展度好，并具有亮度（蜡质层）。针对克伦生葡萄，每串花上至少要有12片叶，如果叶片数量不够，可以让腋芽萌发，长出新叶。

3. 转色难，颜色发紫
     西昌地区有机肥用量普遍偏少，导致土壤有机质含量逐年降低，土壤状况恶化，根系生长不良，树势较差，而转色期水肥供应又不足，是造成上色难、上色差的主要原因。水肥管理要根据葡萄的物候期来进行，在萌芽期、展叶期、开花前、坐果后、转色期、采果后等关键时期一定要根据葡萄需肥特性保证养分充足。对克伦生来说总的调控方针就是：控氮增钾补钙，多施生物有机肥。

4、病害重

2018年西昌克伦生受气候影响，再加上管理不当，大批葡萄园受到白粉病困扰。5月份和8月底是西昌克伦生葡萄白粉病的高发期，如果前期控制不好，后期发病重。白粉病的发生具有地域性，西昌当地干旱少雨，但在雨后暴晒或气温忽高忽低等天气条件下极易发生。

【主要应对措施】

1、合理负载

    目前市场对葡萄商品果的主要需求是品质，就2018年的行情而言，西昌地区克伦生价格高，优质果收购价9-10元，而次果收购价2-3元，所以，产量最好控制在6000斤-8000斤，同时提高商品率、优果率。

2、提升树势

一是要保证有机肥的用量：有机肥用量要根据负载量来进行，现在不少专家都提出有机肥与负载量的比例应至少达到1:1。同时为保证作物在整个生育期内营养均衡，基肥最好采用多种肥料混合施用的方法：“有机肥+菌剂+复合肥+微量元素肥”。先加有机肥，再加500g枯芽春^®/亩+500g永太^®/亩，充分混匀，再加微量元素肥，搅拌好最后添加复合肥。

二是根系的养护：在葡萄萌芽前使用坐根肥（枯芽春^®500g/亩+土苏^®1L/亩+腐殖酸肥料），养护根系和促进新根的生长，以期萌芽整理、树势统一。

三是合理控旺：葡萄生长应保持树势中庸，叶片生长过旺、节间距过长会影响花芽分化和后期转色，可适当使用药剂进行控旺；叶片小而薄、长势差，则可通过根部追施肥料，叶片喷施叶面肥等措施促进叶片生长。

3、合理的叶果比

一些种植户过分注重控梢控叶，使葡萄叶果比例严重失调。叶片能够采集大自然中免费的营养，克伦生葡萄每串花上至少要有12片叶。如果叶片数量不够，可以让腋芽萌发，长出新叶。管理过程中要注重叶片的养护，在果实膨大和转色期叶面喷施几丁^®500倍+健太^®500倍，防止叶片早衰。

4、生物防控

西昌克伦生需要重点防治霜霉病、灰霉病、白粉病、白腐病、炭疽病等病害。西昌地区一亩葡萄的农药费用约为1600元/年，一年中要打20多遍农药，在病害的防治过程中，要掌握各个病害的发生规律和预防为主的原则，可在早期使用生物药剂进行预防，发病后使用化学药剂+生物药剂进行治疗的防治模式，可提升树体抗病能力，提升树势，提升果品品质，降低抗药性，降低防治难度，降低用药成本。